Preparazioni
Sbriciolare aiutandovi con un mixer o un frullatore le cialde di cannolo, unire con il burro fuso e mescolare. Munitevi di una terrina di diametro circa 20 cm e rivestitela con carta da forno, versate al suo interno il composto e compattare, lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Lavorare con una frusta la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, versare panna e gocce di cioccolato e amalgamare con una spatola. Versare in acqua fredda per circa 10 minuti i fogli di gelatina, dopo averli strizzati per bene scioglieteli con due cucchiai di panna in un pentolino a fuoco basso, una volta tiepido unire al composto di panna e ricotta e amalgamare.
Versare il composto nella tortiera, livellare e lasciatelo riposare nel frigo per 5 ore.
Decorate la torta con le cialde di cannolo e a vostro piacimento con granella di pistacchio o ciliegie candite.
